隨著人們健康意識(shí)的覺(jué)醒,植物基食品正悄然改變普通人的餐桌。
數(shù)據(jù)顯示英國(guó)的人均肉類消費(fèi)量處于歷史最低水平,并且仍在逐年快速下降。英國(guó)三分之一的人認(rèn)為自己是彈性素食者。
而在這場(chǎng)綠色革命中,Allplants以其獨(dú)到的視角和服務(wù)策略,迅速占據(jù)了市場(chǎng)的一席之地。這家公司曾在廚房雇了140名廚師,每天24小時(shí)工作,專門(mén)做色香味俱全的素食餐,然后冷鏈配送給消費(fèi)者。這種健康、環(huán)保又方便的“預(yù)制菜”在英國(guó)市場(chǎng)一經(jīng)推出就收獲了一批顧客。
Allplants,來(lái)自英國(guó)的植物基速食品牌,成立于2017年,最初以提供植物基速凍食品出名。提供的餐食范圍包括早餐、午餐、小吃、零食和晚餐,主打把各種美食做成素菜,從咖喱和辣椒到意大利面和意大利調(diào)味飯應(yīng)有盡有。共同點(diǎn)就是這些菜品中都添加了素食蛋白質(zhì),如素食奶酪、豆腐、豆類或素食香腸等肉類替代品。
Allplants曾透露自公司成立后的4年其收入每年都增長(zhǎng)一倍以上。2021年,公司單英國(guó)市場(chǎng)的價(jià)值就達(dá)到100億英鎊。憑借驚人的業(yè)績(jī),Allplants在2018年拿到750萬(wàn)美元A輪融資;2021年10月,再次獲5200萬(wàn)美元B輪融資,由Draper Esprit領(lǐng)投。這也是歐洲植物基食品公司中有史以來(lái)規(guī)模最大的B輪融資。
幾年深耕于產(chǎn)品與營(yíng)銷,Allplants已經(jīng)不僅僅是一個(gè)品牌,它代表了一種生活哲學(xué)——用素食的力量重塑健康與可持續(xù)。那么,這個(gè)品牌是如何在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中突圍,它的營(yíng)銷策略又是如何精準(zhǔn)擊中消費(fèi)者痛點(diǎn)的呢?讓我們揭開(kāi)Allplants曾經(jīng)的成功密碼。
植物基食品(Plant-Based Foods) 指主要以植物為原料制成的食品,旨在減少動(dòng)物性成分的使用,同時(shí)模仿傳統(tǒng)肉類、奶制品等食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。植物基食品涵蓋肉類替代品(如植物肉)、植物奶、植物基零食等。
根據(jù)Grand View Research的報(bào)告,全球植物基食品市場(chǎng)規(guī)模在2022年約為501億美元,預(yù)計(jì)到2030年將以12.9%的高復(fù)合年增長(zhǎng)率保持增長(zhǎng)勢(shì)頭,達(dá)到約1620億美元。
日益增長(zhǎng)的健康問(wèn)題、環(huán)保意識(shí)和動(dòng)物福利問(wèn)題使得新一代的歐美年輕人開(kāi)始有意識(shí)地減少食用動(dòng)物產(chǎn)品。
現(xiàn)在越來(lái)越多的歐美年輕消費(fèi)者,他們消費(fèi)快餐的思考路徑起點(diǎn)發(fā)生了變化,首先想的是:我今天這一頓可不可以吃得更“干凈”一點(diǎn)?相比上一代人,英國(guó)年輕消費(fèi)者更愿意為素食買(mǎi)單。約有34%的Z世代和28%的千禧一代認(rèn)為自己是彈性素食者、素食主義者或純素食主義者。
植物基食品看上去是一個(gè)理想選擇——不僅能夠減少動(dòng)物脂肪攝入,有助于保持高纖維、低膽固醇飲食;而且植物基食品的碳足跡顯著低于傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)。
“好吃”是消費(fèi)者選擇植物基食品的另一大原因——植物基蛋白質(zhì)研發(fā)的突破使產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)更接近傳統(tǒng)食品。而Allplants以豐富的自選和均衡搭配的熱食,卡位“更好吃的健康餐”這一心智,其目標(biāo)人群已經(jīng)并不局限于純素食主義者。
營(yíng)銷作為產(chǎn)品定位的外顯,也能體現(xiàn)出品牌的辨識(shí)度。就像Allplants也會(huì)在紅人營(yíng)銷中詮釋產(chǎn)品的核心賣(mài)點(diǎn),通過(guò)合作美食賽道的KOL,打破「素食=不好吃」的刻板印象。
Rachel Ama是一位小有名氣的美食紅人,作為一位舞蹈、演戲、寫(xiě)書(shū)樣樣開(kāi)花的跨界廚師,她已經(jīng)出版了2本烹飪書(shū),分享自己的純天然健康食譜。Ama做的菜融合了來(lái)自家鄉(xiāng)的加勒比風(fēng)味,好吃又好看。她從肯德基的狂熱愛(ài)好者決定成為素食主義者,從此不再回頭。
目前她在Instagram上有48萬(wàn)粉絲,在YouTube上更是積累了75萬(wàn)粉絲。粉絲喜歡她風(fēng)味十足的食物,也喜歡她的真實(shí)、她的幽默感,所以她的帖子通常互動(dòng)率都比較高(最高達(dá)到10%),對(duì)于品牌來(lái)說(shuō),紅人的口碑和粉絲基礎(chǔ)都很可觀。
在合作的視頻中,Ama展示了蘑菇素食碗的做法,從各種食材原料到醬汁,全部是植物基原料,一個(gè)簡(jiǎn)單、不露臉的美食視頻,完全展示了Allplants的素食一樣可以讓人食欲大開(kāi);同時(shí)博主在正文放上了自己的調(diào)味技巧,增加了廣告的干貨性。這條視頻目前積累了1k+點(diǎn)贊,超過(guò)了品牌的平均互動(dòng)率。
圖片來(lái)源:Instagram以烹飪教學(xué)和烹飪展示為主的美食類視頻,形式風(fēng)格多變、內(nèi)容新穎,美食博主或者普通人用鏡頭語(yǔ)言還原美食的制作過(guò)程,能瞬間勾起人們對(duì)于不同類型美食的記憶。Allplants顯然也捕捉到這一用戶偏好。從品牌的社媒互動(dòng)數(shù)據(jù)分析,不難發(fā)現(xiàn)美食烹飪類食品在品牌賬號(hào)上的互動(dòng)性普遍更好。
另一位英國(guó)的美食博主Calum Harris,美食烹飪視頻并不是一板一眼的純教程,更多加入了他本人的搞怪旁白、吐槽,讓視頻更加有趣。Harris并不是素食主義的博主,粉絲畫(huà)像更加多樣,Allplants選擇與他合作,也能夠?qū)a(chǎn)品以更加自然的方式呈現(xiàn)在更多潛在用戶眼前。
圖片來(lái)源:Instagram在他與品牌的合作視頻中,Harris展示了自己做蛋白谷物碗的關(guān)鍵步驟,這條美食并沒(méi)有聚焦在每一步的細(xì)節(jié),而是注重快節(jié)奏與博主本人的搞笑文案相配合。Harris提到自己這個(gè)谷物碗的做法已經(jīng)非常簡(jiǎn)單“偷懶”了,精準(zhǔn)戳中一部分不愛(ài)做飯的觀眾心理。而這條視頻也有了2k+的點(diǎn)贊,評(píng)論區(qū)很多用戶問(wèn)他的食譜,也順便給正文的產(chǎn)品折扣信息帶來(lái)了流量。
Allplants這樣的品牌能夠連年增長(zhǎng)的原因,一方面是“泛健康人群”基數(shù)越來(lái)越大了,原來(lái)不吃輕食的人現(xiàn)在開(kāi)始也要開(kāi)始吃一些健康的食物,另一方面是品牌在口味等產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)上做出差異化,讓忠實(shí)用戶群體不斷擴(kuò)大。
植物基的概念近些年逐漸被大眾接受,但消費(fèi)者依然會(huì)擔(dān)心植物基食品口味,或者質(zhì)疑植物基食品是否能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。另外,部分素食主義者也普遍更加關(guān)注品牌是否能真正踐行環(huán)保理念。
那么,Allplants是如何打消用戶疑慮的呢?
01打造“產(chǎn)品身份證”
作為一個(gè)新的素食品牌,Allplants注重塑造健康形象。
Allplants強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品0添加劑、0防腐劑,強(qiáng)調(diào)天然健康,在官網(wǎng)上主動(dòng)亮出了“產(chǎn)品身份證”,每一份素食都會(huì)標(biāo)注熱量、含有的果蔬含量、含糖含脂量、微量元素含量。這一舉措降低了用戶購(gòu)買(mǎi)時(shí)的心理負(fù)擔(dān),進(jìn)一步加強(qiáng)了健康心智。
圖片來(lái)源:Allplants官網(wǎng)好吃的健康餐,才是對(duì)胃口最大的尊重。
Allplants并沒(méi)有將自己與“植物基”強(qiáng)行綁定,而是通過(guò)社交媒體的內(nèi)容向用戶傳達(dá)健康餐也需要更多元化,而它正好能提供更接地氣的選擇。
在Instagram上,品牌常常發(fā)布誘人的美食圖片和視頻,展示餐食的好賣(mài)相,逐漸在消費(fèi)者者心中建立起心智——植物基不僅健康環(huán)保,而且可以做得與普通食物一樣好吃,增強(qiáng)了用戶對(duì)產(chǎn)品口感的信心,提升了轉(zhuǎn)化率。
圖片來(lái)源:Instagram02多方背書(shū),增加品牌力
自嗨式的營(yíng)銷是無(wú)法真正贏得市場(chǎng)的。成立短短幾年的Allplants,還主動(dòng)在不同領(lǐng)域內(nèi)尋求合作,旨在提升品牌背書(shū)。
曾經(jīng)它就與注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師和環(huán)保組織合作,通過(guò)專業(yè)認(rèn)證提升品牌信任感。Allplants與B Corporation進(jìn)行合作獲得了B Lab認(rèn)證(一項(xiàng)第三方標(biāo)準(zhǔn),要求公司滿足社會(huì)可持續(xù)性和環(huán)境績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)、滿足問(wèn)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)),并且在流量站長(zhǎng)期展示,宣傳企業(yè)在社會(huì)和環(huán)境方面的正面影響。
植物基行業(yè)雖然前景光明,但對(duì)于其中的個(gè)體企業(yè)而言,未能及時(shí)把握市場(chǎng)的脈絡(luò)和消費(fèi)者趨勢(shì)的變化,就意味著在洗牌中被淘汰。
Allplants的前路如何尚且不論,但是它在產(chǎn)品差異化與營(yíng)銷方面卻有值得出海企業(yè)借鑒的經(jīng)驗(yàn):在短期內(nèi),用好社交媒體的內(nèi)容有助于打造專業(yè)的品牌形象,甚至造出一個(gè)新的“網(wǎng)紅”植物基品牌。
通過(guò)與Instagram、TikTok等平臺(tái)的博主合作推廣,不僅可以選擇與美食博主合作批量產(chǎn)出美食烹飪類視頻,打爆款;也可以選擇健康類KOL,打造可信的品牌故事,強(qiáng)化產(chǎn)品的健康價(jià)值。
(來(lái)源:網(wǎng)紅營(yíng)銷Bella)
以上內(nèi)容屬作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表雨果跨境立場(chǎng)!本文經(jīng)原作者授權(quán)轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載需經(jīng)原作者授權(quán)同意。?